Kochen im Winter[ View All ]

Maronencappuccino mit Garnelen

dunkle Maronensuppe

  Was wäre der Winter oder Maronen? Eine cremige Maronensuppe – heute als Cappuccino angerichtet ist ein super Auftakt eines winterlichen Menüs. Ich mache es mir heute ausnahmsweise mal einfach und verwende ...

Rosenkohlpüree mit Zitronen-Kräuter-Hühnchen

Rosenkohlpüree mit Zitronen-Kräuter-Hühnchen Zutaten: 500 g Rosenkohl 2 Hänchenbrusffilets etwas Milch 1 EL Butter 4 Scheiben Zitrone Olivenöl Meersalz schwarzer Pfeffer 1 Zweig Thymian Zubereitung: Den Rosenkoh...

Mini Rinderrouladen mit gebackenem Hokkaido Kürbis #

Mini Rinderrouladen mit gebackenem Hokkaido Kürbis Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderrouladen 1 Hokkaidokürbis 5 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 TL mittelscharfer Senf 8 cl Sherry Olivenöl Butterschmalz Zuber...
Low Carb Wintereintopf aus Rinfleisch, Butternut-Kürbis und rote Beete

LowCarb Wintereintopf mit Butternut-Kürbis und roter Beete

  Low Carb Wintereintopf aus Rindergulasch, Butternut-Kürbis und rote Beete Mein Tip zum schälen des Butternut-Kürbis: Den Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und dann den Kürbis quer in etwa 1 cm dick...
Putenoberkeule

Putenoberkeule mit Zuckerschoten und Böhmischen Knödeln

Letztes Update: 10.12.2016 Putenoberkeule mit Zuckerschoten und Böhmischen Knödeln   Zutaten: 1 – 1,3 kg Putenoberkeule 1 TL Butterschmalz 1 Liter Milch Meersalz schwarzer Pfeffer Paprika 1 Zweig Rosmarin...

Kräuter & Gewürze[ View All ]

Dill

Dill Eine einjähige und nicht anspruchsvolle Pflanze, die praktisch überall wächst. Latain: Peucedanum graveolens Herkunft: Mittelmeerregion Süden Russlands Orient Geschichtliches: Die ältesten, bekannten Aufzeichnu...

Gewürznelke

Nelke / Gewürznelke Latain: Syzygium aromaticum Herkunft: Der Nelkenbaum ist in Indonesien einheimisch und wurde von den Holländern auf vielen Inseln der Region eingeführt. Das bedeutendste Anbaugebiet heute ist die I...

Ingwer

Ingwer die Pflanze Ingwer ist ein bis zu 1 Meter hoch werdendes, schilfartig aussehendes Gewächs der Tropen und Subtropen. Indien gilt heute als ein Hauptproduzent. Ingwer wird aber auch u. a. in China, Japan, Indonesie...
Paprika

Pfeffer

Alle „echten Pfeffer“ stammen von den Pfeffergewächsen (Piparacea) mit ca. 700 Arten, deren Früchte ein durch das darin enthaltene Alkaloid Piperin scharf schmeckendes Gewürz liefern. Für das Aroma des Pf...