Kochen im Winter[ View All ]

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Carpaccio vom Reh mit karamelisierten Kapernäpfeln an Balsamico Preiselbeeren

Carpaccio vom Reh mit karamelisierten Kapernäpfeln an Balsamico Preiselbeeren Zutaten 200 g Filet vom Reh Traubenkernöl 2 EL Balsamico Essig 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas 2 Scheiben Frühstücksspeck 4 Kapernäpfel a...
rehmedaillons-preiselbeeren

Rehmedaillons mit Preiselbeersauce

Zutaten für 2 4 Medaillons vom Reh 4 Scheiben Frühstücksspeck 3 EL ÖL 2 EL Butterschmalz 4 cl Portwein 100 g Preiselbeeren aus dem Glas 4 TL eiskalte Butter für die Gewürzmischung: jeweils 1 EL schwarzer Pfeffer, K...
herzhafter Rosenkohl

Rosenkohl mit Speck

Diese Gemüsebeilage geht super schnell und ist eine schöne Alternative zum “klassischen Rosenkohl”. Einfach den Rosenkohl putzen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Bei größeren Mengen geht das mit der Küchen...
Pute-mit-Kuerbis

Kürbis-Puten-Geschnetzeltes

Kürbis-Puten-Geschnetzeltes Zutaten: 300 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 EL Sonnenblumenöl 1 KG Gulasch, gemischt Schwein/Rind Meersalz Pfeffer 200 ml trockener Weißwein 75 g sonnengetrocknete Tomaten 500 ml Rinderfond ...
süß-scharfes Curry vom Hokkaido Kürbis

Curry vom Hokkaido Kürbis

Curry vom Hokkaido Kürbis Zutaten für 2 Portionen 1/2 Hokkaido Kürbis etwa 1 cm frischer Ingwer 1/2 TL Chili 1 Knoblauchzehe 1 TL brauner Zucker 1/2 TL Koriander Fischsauce Kokosmilch 1 handvoll Babyspinat Abrieb von...

Kräuter & Gewürze[ View All ]

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Basilikum

Basilikum Basilikum ist das Gewürz, was gute Laune macht! Es ist sowohl eine Gewürz- als auch Heilpflanze. Bei uns besonders beliebt in Kombination mit Tomaten und Mozzarella Im Topf auf dem Fensterbrett können Sie Ba...
Kräuter und Gweürze

Anis

Anis ist vielseitiger als man denkt verwendbar – nicht nur in der Weihnachtszeit. Da Anis bei uns nicht heimisch ist (kommt aus dem Mittelmeerraum) braucht es ein paar gute Infos und viel Liebe, damit er kein Heim...
Dill1200

Dill

Dill Eine einjähige und nicht anspruchsvolle Pflanze, die praktisch überall wächst. Latain: Peucedanum graveolens Herkunft: Mittelmeerregion Süden Russlands Orient Geschichtliches: Die ältesten, bekannten Aufzeichnu...
Gewürznelken

Gewürznelke

Nelke / Gewürznelke Latain: Syzygium aromaticum Herkunft: Der Nelkenbaum ist in Indonesien einheimisch und wurde von den Holländern auf vielen Inseln der Region eingeführt. Das bedeutendste Anbaugebiet heute ist die I...